Articles by Cezary

Kawa bezkofeinowa

Czym jest kawa bezkofeinowa i jakie są jej zalety?

Kawa jest jednym z napojów, bez którego wielu ludzi nie potrafi żyć. Dla niektórych jest niezbędnym elementem poranka czy też czymś, na co stawiają od razu po przyjściu z pracy, przede wszystkim ze względu na zawartą w niej kofeinę oraz niepowtarzalny, niespotykany w przypadku jakichkolwiek innych produktów smak. Co jednak zrobić, jeżeli nie tolerujemy wspomnianej kofeiny (albo po prostu jej nie potrzebujemy), ale chcielibyśmy wciąż cieszyć się unikalnym smakiem kawy? Wystarczy, że postawimy na coś takiego, jak kawa bezkofeinowa. Czym ona tak właściwie jest i dlaczego powinniśmy na nią postawić?

Czym jest kawa bezkofeinowa?

Kawa bezkofeinowa stanowi odmianę kawy, z której usunięta została kofeina. Dzieje się to w sposób chemiczny, już na etapie segregacji ziaren kawy. Dekofeinizacja, jak często zwany jest ten proces, pozbawia kawę kofeiny, jednak nie zmienia w żaden sposób zarówno jej formy (nadal występuje zarówno w postaci mielonej, jak i rozpuszczalnej), jak i smaku, za który kofeina po prostu nie była odpowiedzialna.

Cały proces pozbywania się kofeiny usuwa nie tylko ją, ale po części wypłukuje też inne jej składniki, jednak nie ma to większego wpływu na jej ostateczny smak.

Zalety picia tego typu kawy

Choć wprawni kawosze uważają, że kawa bezkofeinowa jest żałosną wersją normalnego napoju kawowego, tak naprawdę niesie ze sobą sporo zalet i neguje negatywne strony swojego “pełnoprawnego” odpowiednika. Do jej największych atutów należą:

  • bogactwo w diterpeny, które pomagają w ochronie wątroby przed różnego rodzaju toksynami,
  • zawiera magnez, a także sporo innych substancji, które wspomagają pracę organizmu i przyczyniają się do poprawnej i sprawniejszej pracy mózgu,
  • wspomaga układ sercowo-naczyniowy, ułatwiając i zwiększając efektywność jego pracy,
  • pozwala na lepsze przetwarzanie glukozy – pijąc ją dobrze redukujemy więc jej ilość w naszym organizmie, przy okazji przyczyniając się do zniwelowania ryzyka występowania cukrzycy,
  • doskonały smak przy braku kofeiny – za sprawą braku kofeiny, nie dostaniemy zastrzyku energii, który może być nam niepotrzebny lub też jest w stanie negatywnie wpływać na pracę serca; otrzymamy za to smak bardzo zbliżony do tego znanego z oryginalnej kawy, dla wielu ludzi nawet lepszy od niego.

Podsumowanie

Jeżeli decydujemy się na kawę bezkofeinową musimy mieć świadomość tego, że wybieramy nie wybrakowany produkt, a po prostu taki pozbawiony kofeiny – składnika, bez którego kawa pełni rolę zwykłego napoju o właściwościach smakowych. Jeżeli takowej nie potrzebujemy do życia, a mimo wszystko kawa nam smakuje, nie wahajmy się sięgnąć po jej bezkofeinową wersję.

Winter obraz autorstwa freepik - www.freepik.com
Kawa bezkofeinowa

Co powinniśmy wiedzieć o kawie bezkofeinowej?

Czym jest bezkofeinowa kawa?

Kawa bezkofeinowa jest kolejnym krokiem ku temu, aby praktycznie każdy mógł się cieszyć jej smakiem. Kawa tradycyjna, to w końcu dla wielu z nas pewnego rodzaju poranny rytuał. Jednak kofeina w niej zawarta może być w wielu przypadkach przeszkodą w jej spożywaniu codziennym. Czy zatem kawa bezkofeinowa pozwoli nam na rozkoszowanie się smakiem kawy w taki sposób jak dotąd? Jakie zalety ma kawa bezkofeinowa? O tym już za moment.

Kawa bezkofeinowa jest odmianą specjalną kawy. Z niej kofeina jest usuwana w sposób chemiczny. Jest to dokonywane jeszcze na etapie wstępnym segregacji wszelkich ziaren. Sam proces usuwania kofeiny z kawy jest fachowa nazywany dekofeinizacją oraz jej efektem jest obniżona znacznie zawartość tejże substancji, przy zachowaniu jednoczesnym jej smakowych walorów. Tak naprawdę to kawa bezkofeinowa jest bardzo podobnie jak jej nakofeinowa forma, produkowana w formie rozpuszczalnej oraz także w formie mielonej.

Sam proces powstawania kawy bez kofeiny nie jest zbytnio skomplikowany. Wymaga on jednak oczywiście chemiczną ingerencję. W pierwszej kolejności ziarna kawy są poddawane działaniu pary wodnej, która je bezpośrednio spulchnia oraz także zwiększa ich powierzchnię. Następnie usuwana jest z nich sama kofeina przy użyciu rozpuszczalnika specjalnego czy też nadkrytycznych gazów. Dzięki temu właśnie kawa bez kofeiny jest pozbawiona substancji niechcianej. Ma to jednak także wpływ na samą zawartość składników pozostałych, które mogą w mniejszym czy też większym stopniu korzystne dla naszego zdrowia.

Zalety bezkofeinowej kawy

Bezkofeinowa kawa może być uważana przez niektórych za bardzo ubogą krewną kawy tradycyjnej. Ma ona jednak oczywiście cały szereg zalet, które warto sobie wziąć głęboko pod uwagę. Jej atutem niezaprzeczalnym jest sama zawartość kwasu chlorogenowego oraz także lignanów, które bezpośrednio odpowiadają za sam metabolizm glukozy oraz także niwelują ryzyko wystąpienia cukrzycy. Kawa dodatkowo, niezależnie od samej formy, także zawiera diterpeny takie jak kafeol oraz kafestol. Pomagają one chronić dodatkowo wątrobę przez licznymi czyhającymi na nas toksynami. Naprawdę powinniśmy na pierwszym miejscu stawiać sobie nasze zdrowie. Dopiero później nasze preferencje smakowe. Bez kawy nikt nie umarł. Można normalnie funkcjonować. Niektórzy nie mogą po prostu zażywać kofeiny i już. Tak jest i nic tego nie zmieni. Lepiej pić zdrowszą kawę bezkofeinową i cieszyć się komfortem życia, a niżeli nabawić się jakiś poważnych chorób, których leczenie zajmuje wiele czasu.

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com
Kawa bezkofeinowa

Czy kawa bezkofeinowa jest zdrowsza od tej z kofeiną?

Ludzie uwielbiają kawę – jest to fakt, któremu ciężko zaprzeczyć i z którym nawet nie warto polemizować. Niektórzy napój ten piją każdego poranka i nie wyobrażają sobie bez niego skutecznej pobudki – inni zaś preferują napić się go w pracy, siadając do codziennych zadań. Nie ma co owijać w bawełnę – kawa stała się nieodzownym elementem naszego życia. Co jednak, jeśli z pewnych względów musimy albo chcemy ograniczyć spożywanie kofeiny? Wtedy idealną opcją wydaje się być kawa bezkofeinowa. Co powinniśmy o niej wiedzieć?

Jak powstaje tego typu kawa?

Proces powstawania kawy bezkofeinowej zwie się dekofeinizacją. Na samym jego początku, dokładnie jak w przypadku kawy, zbiera się zielone jej ziarna, które następnie zostają poddane obróbce – najczęściej z wykorzystaniem pary wodnej, za sprawą której nasiona nabrzmiewają i łatwiej dotrzeć do ich wnętrza. Następnym krokiem jest usunięcie kofeiny za sprawą rozpuszczalnika – w najtańszych sposobach produkcyjnych chemicznego, w znacząco droższych – naturalnego. Ostatnim krokiem jest usunięcie (najczęściej po prostu wypłukanie) rozpuszczalnika z nasion, a następnie poddanie dalszej, rutynowej już obróbce.

Czy kawa bezkofeinowa jest zdrowsza od naturalnej kawy?

Kawę bezkofeinową dość łatwo jest porównać do zwykłej kawy – przede wszystkim dlatego, że jest niemal identyczna. Jak widać na wyżej przedstawionym procesie, różni się jedynie jeden etap jej produkcji. Nie traci wszystkich swoich właściwości pro- i nie-do-końca-prozdrowotnych, jednak zastosowanie chemikaliów w procesie pozbywania się kofeiny może wzbudzać pewne wątpliwości. Mimo wszystko jednak nie powinniśmy popadać w paranoję i uznawać, że z naszej bezkofeinowej kawy ten istotny składnik był wypłukiwany w niewłaściwy sposób (gdyż tylko taki prowadzi do pozostania chemikaliów na ziarnie). Zamykając więc to wszystko w jednym zdaniu można z niewielką dawką optymizmu, a dużą realizmu powiedzieć, że kawa bezkofeinowa jest tak zdrowa, jak i jej “pełnoprawny” odpowiednik. Można ją pić bez obawy!

Podsumowanie

Kawa bezkofeinowa stanowi najlepszą osobę dla wielbicieli kawy, którzy z pewnych względów są zmuszeni ograniczyć spożywanie kofeiny. Choć prawdziwi smakosze uważają, że nic nie jest w stanie zastąpić tradycyjnej i klasycznej kawy, tak naprawdę oba te jej rodzaje różnią się niemal wyłącznie zawartością kofeiny – jako że proces dekofeinizacji stał się praktycznie doskonały, w jego rezultacie powstaje niemal dokładnie taka sama kawa, ale bez tego jej najbardziej charakterystycznego składnika. Nie obawiajmy się więc sięgać po obie wersje, w zależności od naszych potrzeb.

Food obraz autorstwa freepik – www.freepik.com